亚洲50最佳餐厅榜单揭晓 看门道还是看热闹?

2017-05-11 168

面对各路美食榜单,食客们在按图索骥之前都会掂量掂量其权威性。亚洲50最佳餐厅评选的老前辈是全球50最佳餐厅榜,亚洲榜今年是第4届,全球榜始于2002年。两者均由英国威廉-瑞德商业传媒主办,该传媒集团成立于1862年,是美食刊物《餐厅杂志》的出版商。



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最佳餐厅榜如何评出?

  亚洲50最佳餐厅榜和全球50最佳餐厅榜的评选机制完全一样,只是把范围缩小到了亚洲区域。

  亚洲50最佳餐厅排行榜由318位亚洲地区美食专家投票产生,评委包括34%的大厨及餐厅经营者,33%美食作家及写手,33%阅历丰富的饕客。这些人根据自己的就餐体验选出7家自己在过去18个月中去过至少1次的餐厅,其中最多4家本国餐厅,至少3家亚洲其他国家餐厅。评委需要匿名体验,过程保密。投票结果咔咔一算,榜单就出来了。

  评审机制把亚洲分成6个区域:东南亚南部;东南亚北部;港澳台地区;印度、中亚及次大陆;中国大陆及日韩。每个区域的评委人数相等。此外,参加投票的300多位评审每年更新30%人选。评选由全球四大会计师事务所之一Deloitte德勒担任仲裁。

  主办方称,入围餐厅不一定要符合某种标准,在开业时间、菜品上没有具体要求,只要在投票期间开门营业,并且公布榜单后短时间不关张就行,能不能评上全凭活儿好。



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为啥评选亚洲榜?

  到底什么样的餐厅最牛,每个人都有自己的答案。各种美食手册和排行榜的涌现对一部分人是个指导,对另一部分人也就算个热闹。但热闹也得有的看不是?

  知名度更高的美食圣经《米其林指南》以评选欧美国家为主,在亚洲只涉及日本、港澳、新加坡寥寥几处。

  体贴的英国人在搞出全球50最佳餐厅榜后把目光投向亚洲,亚洲餐饮丰富多姿,又大多不被西方熟悉,搞个亚洲榜很有意义。从2013年起到今年的四次评选,成就了亚洲优秀大厨的比拼平台和优秀馆子的露脸机会。


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