带着味蕾私奔，吃尽金门美食！

金门小吃沿袭了闽南传统风味，并糅合了地方特产所研发出来的风味小吃，跟着我们的美食达人穿梭在巷弄之间，寻找一般旅行书上鲜有介绍的店家，尝尽地道的金门美食。

金门的锅贴是一种从军队里传出来的小吃，这里的锅贴也和其他地方的不同，形状比较胖，不像长条状，倒比较像饺子。

锅贴讲究的是皮Q馅鲜美，金门比较有名的几家锅贴，皮都是自己现擀的，搭配上新鲜后腿肉和青葱，整 锅煎好后淋上蛋汁，外皮更加酥脆，一口咬下去，鲜美的肉汁随着葱的香味在口中四散开来，相当过瘾。

台湾人通常吃烧饼夹油条，但金门人的烧饼、油条却是分开吃的，因为烧饼本身就已经包馅了，外酥内软，甜的咸的都有，甜的夹麦芽糖，咸的则包葱和肉，刚出炉的时候咬上一口，香酥的滋味让一早的味觉得到充分的满足，这也是许多金门游子心心念念的家乡味道。

另一道同样让金门游子想念的，是油条。金门的油条也和台湾其他地区的油条不同，因为用老面发酵，制作过程中完全不加苏打粉和硼砂，所以拿起来沉甸甸的，咬下去外酥内软，完全不同于台湾油条酥脆的口感，不过却多了一分香Q的嚼劲，让人回味无穷。

到金门，早餐一定要吃广东粥，熬得不见米粒的白粥，加入大骨汤提味，再放入肉丸、猪肝、鮸鱼、肉条等配料，热腾腾地入口，再配一根油条，不管寒气、暑气，还是饥饿感全都会一扫而空。

现在广东粥里常加的肉丸子，就是从金门老菜里面来的，有些讲究的师傅还会加上荸荠，让丸子清爽不腻，入口即化。

Tips：

邱良功节孝坊一带，俗称“石坊脚”，这是金城（旧称后浦）的老街、老店、菜市场集中地，也是金门美食汇聚之地。金门著名的广东粥店也多集中于石坊脚附近，而且众所皆知：好吃的、有名的广东粥店，只卖上午。

金门四面环海，又接近九龙江的出海口，海鲜的美味自然不用说了，最值得一提的是，这里吃到的海鲜种类和台湾其他地区很不相同，像石蚵、竹蛏、沙虫、梭子蟹，还有佛手和黄鱼等，不但物美，而且价廉，想尝一点不一样的，到金门一定要吃一顿海鲜。

芋头应该是除了高粱和花生之外，金门最普遍种植的农作物了，特别是在小金门，因为土质多属于水性佳的红黏土，生产出来的芋头松中带Q，质地细致，远近驰名，每年到了中秋前后的盛产期，家家都飘着芋香。金门人喜欢拿芋头来煮米粉，或炖猪脚，还有一道以军用牛肉罐头和芋头一起炖煮的“芋恋肉”，充分反映了其源于军管时期的历史渊源。

蚵嗲内馅是高丽菜、蚵，置于特制的圆形铁器上，外裹面浆，放入油锅炸至金黄。食用时，佐以酱油膏、辣椒膏，是极受欢迎的闽南风味小吃。除了蚵嗲外，还有炸春卷、炸芝麻球、炸地瓜、炸芋头。

Tips：金门最有名、最受消费者青睐的“蚵嗲”，位于邱良功母节孝坊前，营业时间很特别，来早了或来晚了都买不到。

【特产篇】

说到金门岛，就不得不提金门的特产，金门高粱酒、金门钢刀和贡糖是“金门三宝”

来金门没有买贡糖，就好像外国游客到台湾没有买凤梨酥一样，都有种不踏实的感觉。贡糖以花生和糖为原料，做法相传从明朝就已经由厦门糕饼师傅传入金门，加上这里盛产粒小味香的花生，生产出来的贡糖更胜内地，因此成为了知名茶点，广为流传。

金门钢刀的名号响亮，取材于战后的弹壳为材料制造而成。由于弹壳的钢铁质量极佳，以致打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，即使切割硬物也不易变形，因而远近驰名。

据说早年厦门的姑娘出嫁前都想托人带把金门的菜刀做嫁妆。在金门服役的“阿兵哥”，退伍回家时一定带两样东西：金门高粱酒送老爸，金门菜刀送妈妈。现在随着两岸交流的增多，金门钢刀成为游客最爱的伴手礼之一。

金门高粱酒是台湾地区三大名酒之一，香醇甘洌，风味独特，非常受欢迎。在金门，几乎餐餐有酒。如果遇到豪爽的金门人，更是会在席间用高粱酒与你频频碰杯。