洋啤酒搬上餐桌 国产啤酒如何应对?

2017-04-01 952

啤酒消费市场渐趋多元化

近日,记者走访北京市多家商超及餐饮场所看到,消费者对啤酒的选择随不同区域、不同渠道所呈现出不同的特点。

记者在天猫、京东和1号店等多个电商平台搜索发现,在销量排名前十的啤酒产品中,进口啤酒占据一半以上。部分进口啤酒以团购、秒杀等形式进行低价促销,其销售量极为可观。而在线下传统销售渠道方面,则呈现出不同的景象。

在华联超市五道口店,销售员国女士认为,国产啤酒的销量明显优于进口啤酒,而进口啤酒中科罗娜、瓦伦丁、福佳白啤等品牌比较受欢迎,购买者大多为20多岁的年轻人。品种多样是进口啤酒的一大卖点。在位于北京三里屯的“渔娘”私房菜,进口啤酒品种多达二三十种。餐厅工作人员告诉记者,330毫升的瓶装进口啤酒售价在20至30元左右,500毫升的国产啤酒价格一般在8元左右。“卖得都挺好的,就看喝不喝得惯进口啤酒了。”在一家超市店,记者看到,售卖的进口啤酒多达400多种,主要来自德国、英国、美国、比利时和法国等国家。工作人员告诉记者,由于品类丰富,这里吸引了很多外国人、留学生前来聚会。

韩国普莱特精酿啤酒有限公司首席运营官、韩国国家啤酒协会资政尹禎焄介绍说,“到目前为止,大部分消费者还是会选择酒精度比较低、刺激性比较小的拉格啤酒。”尹禎焄说,即便在世界最大的精酿啤酒产业国美国,精酿啤酒的市场占有率也仅有12.2%。韩国有约70多个精酿啤酒厂,但每年以30%至40%的速度发展,对将来的发展期望值也很高。

进口啤酒加速增长影响跨界消费

数据显示,2011年至2015年,我国啤酒进口量从6.41万吨增长到53.83万吨,进口额从0.91亿美元增长到5.75亿美元。5年间进口量增长8.4倍,进口额增长6.3倍。今年1至9月,进口啤酒总量达到51.29万千升,接近去年全年总量。

进口啤酒的迅猛增长,搅动了“一池春水”。业内人士指出,进口啤酒打破了啤酒市场的天花板,对国内主流啤酒厂商来说,是挑战也是机遇。由于进口啤酒单品价值相对较高,目前已基本占据中高端啤酒市场。“进口啤酒逐步占据了中国啤酒行业金字塔的‘塔尖’。随着消费者的增多,进口啤酒的体量和品牌越来越多,已开始向‘塔腰’渗透。”食品饮料行业研究员朱丹蓬认为,这对国内啤酒企业是个不容忽视的挑战。

对此,中国酒业协会常务副秘书长何勇分析指出,进口啤酒之所以表现如此抢眼,很大的一个原因在于基数小所以增速快,但进口啤酒的整体占比依旧不高,仅占百分之一多点。而且,进口啤酒主要抢占的是北上广深等高消费城市的尝鲜消费人群,并在大卖场和电商渠道表现突出,这些渠道比较容易吸引眼球,容易使人产生占有率很高的误解。相比其他成熟的啤酒市场,我国进口啤酒的比例还是很低的。

何勇表示,啤酒品质的高低首先取决于产品的新鲜度,为了最大化保证啤酒的新鲜,啤酒厂商往往按照属地化销售的原则来经营。当前,我国啤酒产业的整体布局已经基本完成,但产品创新性仍有待进一步提升。现在的啤酒消费正在从‘喝饱’向‘喝好’转变,多元化、个性化的消费需求,使得一些消费者对进口啤酒创造性的追求,胜过了对其新鲜度的要求。

自2014年以来,我国啤酒业连续两年出现负增长。中国酒业协会有关报告指出,现阶段,我国啤酒产品结构过于单一和啤酒总体消费需求趋于饱和仍是主因,也是内因,而啤酒消费市场的结构性变化是外因,例如进口啤酒的大幅增长、预调酒和亲民低端白酒对啤酒消费产生的跨界影响等。此外,消费者对酒类产品健康和理性消费意识的提升,也对规模化市场的产品份额产生叠加效应。

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