蔬菜焯熟更鲜美
为了不吃得过于寡淡，有几种调味方法可取。
第一种类似于“白灼”，就是简单地把酱油汁、豉汁，淋到蔬菜上。
第二种是“蘸汁”，如用酱油、香油和醋三种配制而成的咸、香、鲜、微酸俱全的汁，还可适量加些蒜泥或者辣椒增添风味。
第三种是简化的“扒”菜（鲁菜技法），可以葱扒、奶油扒等，就是给焯熟的蔬菜添上汤汁、勾薄芡。
第四种最简单，就是焯熟拌沙拉。
为了不吃得过于寡淡，有几种调味方法可取。
第一种类似于“白灼”，就是简单地把酱油汁、豉汁，淋到蔬菜上。
第二种是“蘸汁”，如用酱油、香油和醋三种配制而成的咸、香、鲜、微酸俱全的汁，还可适量加些蒜泥或者辣椒增添风味。
第三种是简化的“扒”菜（鲁菜技法），可以葱扒、奶油扒等，就是给焯熟的蔬菜添上汤汁、勾薄芡。
第四种最简单，就是焯熟拌沙拉。