为什么茼蒿又叫“皇帝菜”?

2017-04-01 963

茼蒿享有“天然保健品,植物营养素”之美誉,除含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维以及挥发油、胆碱等成分外,最大的营养优势即是所含的氨基酸。众所周知,蛋白质是构成生命的主要物质,而蛋白质又是由氨基酸组成的。食物里常见的氨基酸有20余种,其中在人体内不能合成或合成不足的有8种,必须由食物中获得,以维持身体的需要,故这8种氨基酸又称为必需氨基酸。茼蒿不仅含有多种氨基酸,而且其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种为必需氨基酸,其氨基酸含量可谓诸蔬之最,常食能强身健体。

中医认为,茼蒿性平、味辛甘,适合众多人群食用。其特殊香味的挥发油和丰富的粗纤维,有助于宽中理气,消食开胃,增强食欲,润肠通便;其芬芳的气味,可以消痰开郁,避秽化浊,醒脑安神。茼蒿凉拌,功效最佳,可用沸水焯烫,以芝麻油、精盐、醋、味精调味,清淡可口,最适合冠心病、高血压患者食用。

茼蒿食疗方:

①茼蒿250克,洗净入沸水焯过,切细,加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用,可治脾胃不和、食欲不振、脘腹胀闷。

②茼蒿200克,洗净切碎,捣汁取汁,每天早晚用温开水各冲服2匙,或与菊花60克水煎服,可治高血压头晕脑胀。

③鲜茼蒿、菊花嫩苗各100克,水煎,一日分2次饮服,可治烦热头晕、睡眠不安。

④茼蒿120克,洗净切碎,加水煎汤取汁,溶入蜂蜜30克,分2次饮服,可治肺燥咳嗽、痰液粘稠。

⑤茼蒿250克,每天煮食,可治口臭、便秘。

⑥茼蒿100克,水煎,食菜饮汤,日服2次,可治疝气偏坠、小便不利。

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