初春草莓来报到!选草莓要记住这几件事
选草莓大小不决定口感
最近,不少人到市场上买草莓吃,或者有时间的话到郊外大棚里采摘草莓的不在少数,但是无论哪种途径,买草莓时会发现,现在的草莓个头越来越大,颜色越来越艳丽,很多人却认为小的草莓会更好吃,通常不会选择过大的。
中国农业大学食品学院果蔬贮运教研室主任冯双庆介绍,因为草莓品种的不同,大小自然就会存在差异。
比如,大家经常吃的“章姬”,又俗称“奶油草莓”,它的果实整齐呈长圆锥形,大的4~5厘米,果色鲜红艳丽,浓甜美味。另一种草莓——“红颜”,果实短圆锥形,个子相对扁小,但果色也艳丽香甜适口。
消费者可根据自已的喜好而选择,所以由于品种不同而大小的差异对口感不会影响太大。
但是,同一品种的草莓,如果个子没有长到适当大小,口感确实是会比较差的。
在购买草莓时,要挑选着色面达到四分之三的草莓,味道会更好。
存先放盒再装袋冷藏
草莓含水量很高,没有外果皮,易受损伤而软化腐烂,很不好存放。
冯双庆建议,挑选草莓的时候,一定要选择没有损坏的草莓,可以采用扁平的塑料盒装草莓,保护草莓不被压烂,装盒子的时候要轻拿轻放。
为了防止失水,可以找一个塑料袋套在外面,然后把袋口密封好,放到冰箱里面冷藏室冷藏,可存放7天。
洗带孔盆中小水流冲洗
草莓没有外果皮不能像其它水果一样清洗,否则很容易损伤果实引起腐烂,若是没有清洗干净就吃,有可能引起腹泻。