蚂蚁上树 稀奇古怪名字下掩藏不住的美味诱惑
原料:
粉丝50克 猪肉(肥瘦)150克 尖椒1个 红尖椒1个 花生油2大勺 姜1块 蒜5瓣 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 小葱1棵 豆瓣酱(辣油)1大勺 白糖少许 水6大勺 鸡汁2大勺
做法:
1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末
2.青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎
3.鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末
4.下入肉末煸炒至变色;烹入料酒,煸炒均匀
5.捞出泡软的粉丝,加入锅中;翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀
6.加入稀释的鸡汁,翻炒均匀;大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊
7.汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶,关火即可