老人吃对了这些菜肴，不想年轻都难！

适合老年人的营养菜肴之蔬菜篇

蔬菜能为人体供给所需的矿物质、维生素、膳食纤维等，并且蔬菜的血糖指数低，抗氧化作用强，具有防病、延缓衰老的作用，近年来越来越受到老年人的青睐。

1、苦瓜

苦瓜含有多种维生素，能抗氧化、提高免疫力，同时具有清热解暑、降血糖的功效。

推荐菜肴：苦瓜炒肉丝

准备：苦瓜、瘦肉、干辣椒、植物油、食用盐、味精、蒜片

做法：

（1）将苦瓜切半去瓤，洗净切成细丝，把瘦肉也切成肉丝。

（2）倒入适量食用油，油热后放入肉丝，等肉丝八分熟时放入蒜片、干辣椒，翻炒后倒入苦瓜丝，最后放入盐、味精。炒至苦瓜熟后即可。

2、番茄

番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分，具有很强的抗氧化作用。

推荐菜肴：番茄肉末

准备：番茄、火腿肠、冬菇、青豆、肉末

做法：

（1）番茄选色红坚实的，洗净后挖去蒂，再挖去籽，揩干水分。

（2）将肉末加盐、味精、搅匀，塞进番茄内抹平，上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等，摆成花朵状或古钱状。

（3）上笼蒸约10分钟即成。

适合老年人的营养菜肴之豆类篇

大豆含有极其丰富的蛋白质和矿物质、微量元素等，大豆中的脂肪主要为亚油酸，是有利于人体健康的活性物质，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松，改善记忆、改善绝经综合征症状等功效。

推荐菜肴：蘑菇豆腐

准备：豆腐、蘑菇、玉兰片、各种调料品

做法：

1、将豆腐切成小方块，放入开水锅中稍微注意下后捞出沥出水分。

2、将蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。

3、锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

4、开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

适合老年人的营养菜肴之补血食物

1、桂圆

桂圆不仅含有丰富的铁元素，还有维生素A、B，葡萄糖等物质，具有补血安神的功效，老人常吃桂圆可改善记忆力下降、头晕失眠的状况。

2、菠菜

菠菜被称为“含铁大王”，除了铁元素之外，菠菜还含有大量的碳水化合物和蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素，钙钾磷等人体所需的各种矿物元素，常吃菠菜对于改善缺铁性贫血，头痛头晕，高血压，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。

3、金针菇

金针菇含有的铁元素也非常高，以及大量的维生素，老人常吃金针菇，不仅能改善贫血症的症状，还能利尿消肿，改善头晕耳鸣，心悸便血，关节肿痛的顽疾。

4、红枣

红枣是一般人群都可以食用的补血圣品，它含有的氨基酸、维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质，老人多吃红枣对补血有极大的益处。

5、胡萝卜

胡萝卜中含有一种特殊的营养元素，即胡萝卜素，老人食用胡萝卜后，能促进血液的循环，对老人补血有极大的功效。

6、黑豆

黑豆中含有大量的蛋白质，以及人体所需的锌、铁、铜等营养元素，而且黑豆的热量低。老人吃了黑豆能延缓衰老，同时能起到降低血液粘稠度的作用。

结束语：以上就是小编我向大家推荐的几种适合老年人的营养菜肴，作为老伴儿的你，没事儿就做给另一半吧！作为儿女的你，一定要常抽空给父母做上几道营养菜肴哦！