清明美食-艾叶戚风

艾叶的好处不容多说很多人都知道，可以逐寒湿、温经、止血、安胎，它的暖宫效果还能助孕，是女人的宝贝食材。

艾叶有股苦味，怎么做才能好吃又发挥它的作用呢?我将它做成蛋糕，可口美味的养生点心。

艾叶浓汁80克

玉米油40克

低粉100克

蛋5只

糖60克

柠檬汁2

做法:

1.200克新鲜艾叶洗净放锅中焯一下捞起，加300克水，放破壁机中按"蔬果键"做出艾叶浓汁，备用

2.蛋黄蛋白分开，取艾叶浓汁80克和油拌至乳化，筛入低粉，上下拌成无颗粒面团

3.逐只蛋黄加入,拌均一只再加一只,拌成艾叶蛋黄糊。

4.蛋白分三次加入糖打发，第一次打至鱼眼状时加入柠檬汁，打至湿性转干性发泡状态。

5蛋白糊分三次加到蛋黄糊中，J字手法拌均。

6.糕体从高处缓慢倒入模具。做得好的蛋糕糊应该是稠状的糕体，倒入8寸模具有8分满，(提前预热烤箱150度)

7.放入烤箱后，温度调至130度，热风，烤40分钟，

8.出炉马上取出，从高处向桌面敲二下排出空气，倒扣放凉，就可以徒手脱模了。

松软松软好松软~~~

还有股艾叶香味，养生小点心不要错过咯