大蔬无界

2017-03-26 1118


用美学来赋予食材新的生命,“枣子树”升级版,一场”和美盛宴“.......诸多因素让我对”大蔬无界“的创意理念兴趣浓郁。

独幢的玻璃屋一共5楼,坐落在徐家汇公园对面,闹中取静。双重风景可见,远观对面的风景,近观盘中的风景,跟蔬菜来个亲密接触,品鉴大蔬的真味,体会食材带来的感动。

进门就有轻声问候,上电梯直达5楼,5楼属于会所性质,可以容纳10-20人,有开放式的kitchen,大长桌吃饭,分食制的享用,从六根来感受ta的完美。饭后参观了一下,1-2楼是小聚a la  carte,4楼比较特别,商务宴请为主,4个包间:若幽、水韵、善音、上清,融合了五行,6-8人赏宴。6楼还有个可以喝茶聊天的地方,日系tatami风,在背景乐的衬托下更加显得静谧,可凝神聚气,露台观景效果相当不错。

”和美盛宴“-无国界料理拉开序幕。
无酒精含量的Muscatel grape juice,浅稻草色琼浆,喝上一口就爱上,口感清新带有点热带水果的芳香和天然葡萄的甜蜜,没有微醺,喝得过瘾!

menu是订制的,一共10道,从开胃菜到甜品,看看素食是如何让色、香、味完美呈现,这次由chef tony亲自料理,规格很高啊。



【野蕈菇木瓜塔】西式摆盘,野菌馅与甜木瓜的层叠搭配,盘子相似画布,食材用来作画,酱汁酸甜,跳跃的色彩、清新的口味也让舌尖跟春天来了次亲密接触。

【梅汁西红柿苹果馅 有机莲子镶紫茄】低温小烤的小番茄去皮后口感很紧实,经过6hrs红酒、梅酒的浸泡,让小身材的番茄散发大自然的纯美味道,苹果颗粒作为馅料,自然爽甜;紫茄焗烤后上面的芝士很浓郁,中间酿了红莲蓉取自湘潭,真像是在搞艺术艺术创作。

【青豆仁酱汤蔬菜饼】有点希腊风,汤是青豆仁做的,很细腻,咸鲜味;配上一块脆皮,脆饼上面还点缀过烤干过的番茄干和西兰花,一口汤、一口饼,自然美味在口中蔓延开来~!

【味增烤白灵菇、玉米糕、麻辣猴头菇】 fusion,混合了中法日式的料理元素,盘上还未上先闻到了羊肚菌的香气,福建产的猴头菇,很大只,加上一片形似扇贝肉的百灵菇,吃起来都带汁水,搭配一支台湾来的青笋,无界料理的真谛在此,也很欣赏玉米糕的粗粮西做~!

【南瓜卷饼法式烩扁豆】这道比较法风,卷饼金色灿烂,当中是法式烩扁豆,很酥软绵密,软饼有吃得出的南瓜味,这道下来差不多都饱了~!

【有机竹荪炖八宝】一道现制的汤羹,润口的清汤是大白菜鲜煮,鲜竹荪取自云南,咬开后吃到了酿桂圆、红枣、山药、枸杞、银耳等,自然体现,味道升华!

【翠玉白菜美人腿、菠菜酱糕】娃娃菜做的美人腿,呵呵,各种蔬菜的混搭,色鲜形美,迷你胡萝卜特别好吃,甜甜软软的;菠菜、鸡蛋、淡奶油等制成的酱糕有种粗颗粒感,加上我喜欢的娃娃菜,清鲜且富有春的律动。

【意式饺子香料番茄】2只Ravioli,意大利特色,里面裹了香料茄馅味,很可爱也好味,点到即可;

【红豆甜汤、酒酿麻糬】开始甜品时刻,这款比较中式,也系春日应景。红豆汤里放了广东陈皮,这个香我喜欢,红豆去皮碾磨细腻,麻糬跟汤圆还有些不太一样,特别的弹牙,外层一圈小酸系酒酿的味~!

最后的惊喜是甜品时分【菠萝奥利欧卷  香蕉巧克力慕斯】味道由浅至浓,先吃冰镇口感的pineapple oreo roll,酸爽感凉意浓,里面的oreo 颗粒层层卷起还混合了酸奶冰淇淋,太馥郁了。接着吃法式奶油霜塔,有金箔哦,奶油霜入口即化,tart的底部也保持了脆感;好的留在最后品-香蕉巧克力慕斯,巧克力慕斯吃起来轻盈不油腻,当中的香蕉馅太赞了,加工的香蕉就是各种美味。这时加上一杯Typica单品极品咖啡,觉得不用加糖和奶配甜品真是嗲得来飞来飞去~咖啡豆是圆豆产自云南邱公馆咖啡庄园,极品难得喝到~!

ipad点菜、非一般全自动TOTO、白手套服务,这些可以有~!很幸福的一顿全蔬美宴,自然、健康、养生,我喜欢ta的味道和各种细节~!



编辑推荐:从名字来看就颇具素食文化理念,大蔬无界,追求养生的路上,确实从未有止境。餐馆是独幢的玻璃屋一共5楼,坐落在徐家汇公园对面,闹中取静。菜色上看,又是采取中西合璧,独具匠心。
详细地址:徐汇区天平路392号(近肇嘉浜路)
订座电话:021-34692857 4006905577
菜式风味:特色美食 
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,独自FB
服务态度:好
人均消费:200以上
推荐菜式:陈麻婆穿新衣,山楂有机白茶,海风,荷叶饭,CHOLIE,藕合,CHILOE,豆豆龍

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