这个菜系尚未开遍全国,有人想来挖金矿了!

2017-05-05 496

荣先森,作为一个立志开遍全国的品牌,最终选择给自己贴上了“厦门菜”的标签。这个从一开始就注重塑造全国形象的“先森”,打算如何从厦门走到全国?

谋局 1:找对切入点,包装自然来        

作为宴遇的子品牌,创始人傅乙盛早早就给宴遇和荣先森设定了不同的辐射范围,“宴遇曾在纽约时代广场做了一个广告,这个品牌是奔着世界市场去的,而荣先森的目标还只是国内市场,做一个国内知名的厦门菜品牌”。

严格从菜系角度来分,并不存在所谓的厦门菜。在贴上厦门菜标签之前,荣先森曾计划做一个单品品牌,主打产品就是后来着重推广的“能喝汤的水煮鱼”。左思右想,最终还是弃单品选择了厦门菜,傅乙盛最主要的思考还是如何能做出一个辐射全国的品牌。

差点成为单品的能喝汤的水煮鱼现在成为了主打   

在这之前,傅乙盛曾对鼎泰丰、西贝、云海肴、桂小厨等品牌做了一个总结——都是地方特色。

从传播学的理论来讲,地方特色、少数名族风情都是天然传播点,有足够的知名度,同时消费者有很强的好奇心。

具体到产品包装上,区域特色比单品更具备可包装性。

要知道,一手打造出了宴遇的团队,并不缺包装经验。

从宴遇走出来的餐饮包装,让全国消费者都脸红的记住了  

所以,在跨区域发展这件事情上,傅乙盛首先考虑的是可包装性。一款产品再怎么包装,都不及产品背后的地域特色有更多的可表现点。

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