开心果饼干

2018-04-12 635

非常喜欢这款小饼干,蜂蜜的加入,使饼干甜的比较柔和,而且也会使饼干上色的更加漂亮,开心果挑选时要选择果仁是绿色的才比较漂亮,有的开心果果仁是偏黄的。
主料 无盐奶油30g,蜂蜜50
辅料 低筋面粉120g,泡打粉1/4小匙,开心果20g
标签 甜点 饼干 自制
难度 简单 时间 三刻钟 人数 1~2

1. 搅拌面团的时候,切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌,会产生筋性,饼干就不酥脆了。
2. 低粉、糖粉、玉米淀粉一定要过筛,否则容易结成颗粒。
3. 开心果仁不需要事先烤过。

  • 准备材料:无盐奶油30g,蜂蜜50g,低筋面粉120g,泡打粉1/4小匙,开心果20g
    1准备材料:无盐奶油30g,蜂蜜50g,低筋面粉120g,泡打粉1/4小匙,开心果20g
  • 无盐奶油以隔水加热方式融化后加入蜂蜜用橡皮刮刀搅拌均匀
    2无盐奶油以隔水加热方式融化后加入蜂蜜用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 将泡打粉加入到低筋面粉中
    3将泡打粉加入到低筋面粉中
  • 将低筋面粉过筛后加入到奶油糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀
    4将低筋面粉过筛后加入到奶油糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 加入开心果仁
    5加入开心果仁
  • 用手抓成均匀的面团
    6用手抓成均匀的面团
  • 将面团放在保鲜膜上,用手整形成直径2.5cm的圆柱体,用保鲜膜包好,两头扎好放入冰箱冷藏2小时凝固
    7将面团放在保鲜膜上,用手整形成直径2.5cm的圆柱体,用保鲜膜包好,两头扎好放入冰箱冷藏2小时凝固
  • 用刀切成1cm的圆片
    8用刀切成1cm的圆片
  • 放在铺了油纸的烤盘上,烤箱180℃预热,上下火,170℃,烤制20分钟,熄火后余温焖10分钟
    9放在铺了油纸的烤盘上,烤箱180℃预热,上下火,170℃,烤制20分钟,熄火后余温焖10分钟