朝鲜冷面

朝鲜冷面是朝鲜族的一道传统小吃，尤其是夏日更受人们的欢迎。 其面条细至柔韧，汤汁冰凉爽口，酸辣微甜，再搭配一些梨和苹果的别致清爽口感，炎炎夏日来上一碗，让人通体凉爽，是消暑的绝之美味。 朝鲜冷面汤一般有清汤或者荤汤，清汤就是用纯净水加调味调制而成，荤汤则是用牛肉汤或者鸡汤调至。 我觉得清汤夏日吃起来更加清爽利口，而且制作起来也更加快捷方便，比较适合上班族！

主料	朝鲜冷面1袋，苹果1个，梨1个，胡萝卜1个，鸡蛋1个，生菜3片，韩国泡菜30g
辅料	蒜末20g，姜末20g，白糖10g，苹果醋250ml，生抽15ml，盐适量牛肉粉10g，辣椒粉20g，小苏打少许，纯净水500g，熟芝麻适量
标签	韩餐 风味 自制
难度	简单	时间	三刻钟	人数	1~2
	一般冷面汤是用米醋加蜂蜜加白糖，我用苹果醋代替口感更佳。 加入少许韩国牛肉粉，提升汤汁的口感，如果没有就用鸡精代替。 喜欢冰霜口感的可以再加几粒冰块一起食用。 朝鲜冷面的面条是一种特制的面条，可以再淘宝购买，也可以用荞麦面代替。

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  1准备好所有的食材
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  2取一个一碗加入蒜末姜末，生抽，苹果醋，白糖，牛肉粉，辣椒粉，盐
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  3加入纯净水混合搅拌均匀
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  4最后加少许小苏打搅拌均匀成为冷汤，冰箱冷藏备用
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  5鸡蛋煮熟备用，梨苹果切薄片淡盐水浸泡备用，，胡萝卜，生菜切丝备用
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  6锅中水烧开入冷面煮熟
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  7然后冷水冲洗冷面3-4次，直到汤清
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  8取一个大碗放入冷面，上面摆放梨片，苹果片，生菜丝，胡萝卜丝，半个煮鸡蛋，泡菜，浇上冷汤之后撒上些熟芝麻即可