香肠菌菇披萨
在发好的面饼上抹上西红柿酱,撒些奶酪,然后随意用些蔬菜肉类,送入烤箱烤到奶酪融化,饼底微黄就好了。 主料:面粉280克、奶酪200克 披萨酱材料:西红柿380克、洋葱50克、大蒜2瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注:做出来的酱约260克 配料:秀腿菇、甜豆、香肠 上火250度,下火250度,约烤12分钟。
主料 中筋面粉280g,奶酪200g,西红柿酱260g 辅料 秀腿菇适量,甜豆适量,香肠适量 标签 西餐 美食 家常 难度 简单 时间 三刻钟 人数 1~2 1.烤箱温度设置到250-270度,约烤10-12分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度,时间稍微延长,根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。
2.披萨上的鱼虾肉类蔬菜随你喜欢,意大利披萨到了中国肯定要根据国情改变。但不可用水分过多的食材(意大利人爱用圣女果,他们是要挤出汁水的)。
3.发面与你平常做中式面食是一样的。
4.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同,只是调味料不同,最好用橄榄油,也可用食物油代替。
5.披萨调料网上有卖,一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
6.意式是薄底,美式是厚底,根据你自己的喜欢。
1首先来发面 面粉280克加入1克的盐拌拌,再加2克的酵母拌拌,然后加温水约140克,用筷子拌拌 2启动机器和面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约3-5克 3放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度,还要保证有一定的湿度,因此包上保鲜膜,外面盖上湿布 4炒西红柿酱 备好材料:西红柿380克、洋葱50克、大蒜2瓣。另外还有披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。 注:披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒(网上有售) 5西红柿随意切成块,洋葱切丝,大蒜切片 6热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜,炒出香味 7然后下西红柿炒 8当西红柿变软时,加盐、糖和披萨调料调味 9中小火慢慢地将西红柿炒成酱蓉(西红柿包含水量不同,根据实际情况加少量的水,不要炒干了)。 大约可得260克西红柿酱 10面发好了,我们来准备一些配料 11秀腿菇撕撕、甜豆摘洗干净、香肠切薄片 12奶酪切片或擦丝 13将发好的面团和成光滑的面团,分成两份 14取一份按9寸的披萨盘大小,擀成大饼 15放进披萨盘里 16然后抺上西红柿酱 17撒上奶酪 18还有香肠、菌菇和甜豆摆在奶酪上,送入上下火250度的烤箱中,约烤12分钟