蜜汁鸡翅

2018-11-02 16

这款无论大人小孩必点菜之一啦,味微甜,可提前腌制更入味。
主料 鸡翅 12只
辅料 蒜 两瓣 姜 三片 料酒 两勺 生抽 少许 蜂蜜 2-3勺
标签 蜜汁、
难度 普通 时间 廿分钟 人数 2~3

1、料酒与酱油 1:2,蜂蜜两勺,按着口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐,如果喜欢口味重一些,可放少许盐,一定要少。
3、蜂蜜要用温开水融开。
4、关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干之后,颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干,其实只是时间与耐心问题,刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色,多一些等待与耐心,美食其实很简单。

  • 将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味
    1将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味
  • 加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
    2加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
  • 小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄
    3小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄
  • 将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok
    4将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok
  • 大功告成
    5大功告成