麻辣肉酱粉

2018-06-15 476

一个人吃饭的时候,我最喜欢煮一锅麻辣粉,少粉多菜,有时还会蘸芝麻酱吃,百吃不厌的一款小吃,添加肉酱,味道更好。也可以添加火锅丸子一起煮。
主料 红薯粉100g;猪腿肉500g
辅料 油适量;盐适量;火锅底料适量;甜面酱适量;蚝油适量;生抽适量;葱适量;姜适量;荆芥适量;千张适量;花生仁适量;
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难度 未知 时间 半小时 人数 1~2

肉酱可一次性多做,放入冰箱,随时可以煮面煮粉。

  • 准备所列食材。图片里的肉酱是提前做好的,为了方便查看,还是简单介绍一下肉酱的制作方法。
    1准备所列食材。图片里的肉酱是提前做好的,为了方便查看,还是简单介绍一下肉酱的制作方法。
  • 炒锅,放入食用油,放入肉馅。将肉馅炒至变色。加入葱姜碎。
    2炒锅,放入食用油,放入肉馅。将肉馅炒至变色。加入葱姜碎。
  • 放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味
    3放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味
  • 炒至甜酱出香味后。
    4炒至甜酱出香味后。
  • 加入少许水煮至浓稠即可。
    5加入少许水煮至浓稠即可。
  • 荆芥洗净千张切细丝,花生用擀面杖擀碎备用。
    6荆芥洗净千张切细丝,花生用擀面杖擀碎备用。
  • 高汤或清水里加入麻辣火锅底料,放入千张丝和油豆腐开火煮沸。
    7高汤或清水里加入麻辣火锅底料,放入千张丝和油豆腐开火煮沸。
  • 冷水提前泡软红薯粉,放入锅中煮熟。
    8冷水提前泡软红薯粉,放入锅中煮熟。
  • 捞出放入大碗中,加入肉酱和荆芥。
    9捞出放入大碗中,加入肉酱和荆芥。
  • 浇入熬好的汤汁,撒上花生碎,即可食用。
    10浇入熬好的汤汁,撒上花生碎,即可食用。