蒜蓉金针菇烤花蛤虾

2018-05-28 71

喜欢虾 喜欢花蛤 喜欢金针菇 一次性满足你的味蕾 炒香的蒜蓉和海鲜是绝配 金针菇吸收了海鲜的汤汁特别的鲜甜
主料 鲜虾 300克 花蛤 300克
辅料 蒜 10瓣 金针菇 适量 盐 适量 糖 少许 蒸鱼鼓油 一勺 料酒 一小勺 姜蒜片 适量
标签 烤花蛤
难度 简单 时间 半小时 人数 1~2

1.烤制时间根据自己烤箱温度调节
2.有很多厨友反应花蛤会烤老了。
其实,如果填了最后的蒜蓉料,以及控制好时间,是不会老的。如果虾很大只,花蛤又小个,就很难掌控时间。那么,你们可以烤前,在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸,最后3分钟的时候揭盖。

  • 虾洗净,减去虾须,开背去虾线
    1虾洗净,减去虾须,开背去虾线
  • 加姜蒜片,盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟
    2加姜蒜片,盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟
  • 蒜蓉红椒切末
    3蒜蓉红椒切末
  • 热油锅,煸香蒜蓉
    4热油锅,煸香蒜蓉
  • 香味出来,大概这个程度就可以
    5香味出来,大概这个程度就可以
  • 如此最好~
    6如此最好~
  • 金针菇去除根部杂质,洗净,控干水分,平铺在烤盘上。

烤箱上下火200度,预热
    7金针菇去除根部杂质,洗净,控干水分,平铺在烤盘上。 烤箱上下火200度,预热
  • 花蛤洗净,水烧开,加点点盐,下花蛤。

大概一到两分钟,花蛤就基本开口,个别没开口的可以用手指掰开就行。

千万不能煮太久
    8花蛤洗净,水烧开,加点点盐,下花蛤。 大概一到两分钟,花蛤就基本开口,个别没开口的可以用手指掰开就行。 千万不能煮太久
  • 将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上,并撒上一勺蒜蓉油
然后在开口的虾背上码上蒜蓉油
因为花蛤没有腌制,所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐,搅拌均匀,码到花蛤上
    9将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上,并撒上一勺蒜蓉油 然后在开口的虾背上码上蒜蓉油 因为花蛤没有腌制,所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐,搅拌均匀,码到花蛤上
  • 放入预热好的烤箱中层

上下火200度,烤10到12分钟

具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定

最好,烤个8到十分钟的看一下成熟的程度,烤过火就不好吃了。
    10放入预热好的烤箱中层 上下火200度,烤10到12分钟 具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定 最好,烤个8到十分钟的看一下成熟的程度,烤过火就不好吃了。
  • 出锅,撒葱花白芝麻~享用吧
    11出锅,撒葱花白芝麻~享用吧