香喷喷下饭菜–三河小炒

2018-05-08 613

满足荤素搭配,营养均衡。刚出锅的小炒盖在热乎乎的米饭上,连一丢丢的汤汁都能舔完。几种食材的味道互相融合搭配,太香了!
主料 芹菜50g,猪里脊60g, 白干子80g ,胡萝卜一小段, 木耳(泡发)5、6朵, 青椒一个
辅料 小米辣2个,蒜瓣3个, 生抽适量,蚝油适量 ,白糖1勺,淀粉少许, 鸡精少许,盐少许,料酒1勺
标签 下饭 午餐 家常菜 营养
难度 简单 时间 半小时 人数 2~3

    1.白糖可以提鲜增添风味,不喜欢的也可以不放。
    2.腌肉丝放淀粉是为了让肉丝吃起来口感更滑更嫩!
    3.口味淡的就不要加盐了,酱油蚝油都有咸味。
    4.不能吃辣或者小朋友吃就不要放辣椒啦,一样的好吃哦!  
   

  • 1. 准备好所需的食材。芹菜50g,猪里脊60g,白干子80g,胡萝卜一小段,青椒一个,木耳5-6朵泡发,蒜瓣3个,小米辣2个。(以上都是大概一个人吃的量,可根据喜好调整用量)
    11. 准备好所需的食材。芹菜50g,猪里脊60g,白干子80g,胡萝卜一小段,青椒一个,木耳5-6朵泡发,蒜瓣3个,小米辣2个。(以上都是大概一个人吃的量,可根据喜好调整用量)
  • 2. 猪里脊切丝,放一勺生抽,一勺料酒,半勺蚝油,一丢丢鸡精和盐,一勺淀粉,用手抓匀搅合搅合,腌制一会儿。
    22. 猪里脊切丝,放一勺生抽,一勺料酒,半勺蚝油,一丢丢鸡精和盐,一勺淀粉,用手抓匀搅合搅合,腌制一会儿。
  • 3. 在肉丝腌制的时候,来把芹菜切小段(菜叶子也可以吃不用丢哦),白干切条,胡萝卜切丝备用。
    33. 在肉丝腌制的时候,来把芹菜切小段(菜叶子也可以吃不用丢哦),白干切条,胡萝卜切丝备用。
  • 4. 木耳切丝,青椒切丝。
    44. 木耳切丝,青椒切丝。
  • 5. 蒜瓣切片,小米辣切碎。
    55. 蒜瓣切片,小米辣切碎。
  • 6. 全部配料都准备好了之后,把肉丝丢进锅里炒熟。
    66. 全部配料都准备好了之后,把肉丝丢进锅里炒熟。
  • 7. 炒好的肉丝盛出备用。
    77. 炒好的肉丝盛出备用。
  • 8. 另起一锅,下蒜片小米辣爆香。
    88. 另起一锅,下蒜片小米辣爆香。
  • 9. 把芹菜丢进去!
    99. 把芹菜丢进去!
  • 10. 紧接着把胡萝卜,木耳也丢进去,翻炒均匀,炒至断生。
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  • 11. 青椒也丢进去!
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  • 12. 来两勺生抽(不要在意我懒直接用桶倒)。
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  • 13. 锅里的菜菜快熟的时候把白干子丢进去一起翻炒。
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  • 14. 加两勺蚝油。
    1414. 加两勺蚝油。
  • 15. 把炒熟的肉丝加进去再翻炒几次。
    1515. 把炒熟的肉丝加进去再翻炒几次。
  • 16. 加盐一勺(酱油蚝油都有咸味,盐不要放多了),白糖一勺,鸡精小半勺。
    1616. 加盐一勺(酱油蚝油都有咸味,盐不要放多了),白糖一勺,鸡精小半勺。
  • 17. 全部炒匀就可以出锅啦!
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