打卤南瓜面条

蒸了一些南瓜做蛋糕，结果剩下一些没用完，于是和成面团做了南瓜面条，浇上肉末、香菇、胡萝卜烧制的打卤汁拌一拌，金黄色的南瓜面条看着让人有食欲。

主料	南瓜泥150g，面粉适量
辅料	油适量，盐适量，肉末100g，胡萝卜100g，水发香菇80g，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，料酒适量，豆瓣酱适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量，水淀粉适量，五香粉适量
标签	家常 面条 自制
难度	简单	时间	半小时	人数	1~2
	1、做面条的面团要和的稍硬一些。面粉的用量要依南瓜泥的含水量决定。 2、拌面条的卤汁可以按自家有的食材随意搭配。

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  1南瓜去皮去瓤洗净后切成片放锅里蒸熟
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  2把蒸熟的南瓜用匙子压成南瓜泥，或用料理机打成泥备用
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  3南瓜泥中放入少许盐和适量的面粉和成面团，做面条的面团要和的硬一些，然后醒一会
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  4醒面的时候我们就可以做打卤汁了，肥瘦肉末放入炒锅里煸出油来
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  5肉末煸出油后，放入葱姜蒜末和辣椒、豆瓣酱煸炒出香味
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  6放入切好的胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下
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  7放入一碗热水煮沸，放入适量的盐、少许的料酒、白糖、五香粉
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  8待胡萝卜丁烧熟后放入酱油和鸡精。淋少许水淀粉勾薄芡后即可关火盛出备用
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  9案板上撒少许面粉，将南瓜面团擀开擀薄成面片
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  10面片正反两面撒些干粉，然后把面片折叠起来，用刀切成适当宽窄的面条
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  11切好的面条
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  12煮锅烧开一锅水，水沸后下入面条煮熟
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  13将煮熟的面条捞入碗里，浇上烧好的卤汁拌匀后即可食用