虾仁蚕豆
在网上定了一箱云南发来的新鲜带皮的蚕豆，对于东北的我来说这种蚕豆绝对是新鲜不可多得的食材。蚕豆最好是带皮的才新鲜，因为去了皮后会老化的很快，做好的蚕豆真是特别嫩绿软面好吃。
主料 带皮蚕豆200g，虾仁200g 辅料 油适量，盐适量，葱少许，水淀粉少许，鲍鱼汁一小勺，糖少许 标签 家常 清淡 难度 简单 时间 廿分钟 人数 1~2 蚕豆焯熟再炒可以减少在锅中煸炒的时间，颜色更好看。
糖就放一点点提鲜不要放多。
鲍汁有咸味，盐不要放多。
1将蚕豆去夹和里面的豆衣
2水开后倒入锅中，水再次滚开后煮二分钟捞出过凉备用
3虾仁如果是冷冻的要提前解冻洗净，鲜虾仁更好
4将虾仁焯断生变色捞出备用
5起锅热油，下入葱煸香
6放入虾仁炒香
7倒入蚕豆煸炒片刻
8加鲍汁，盐，糖炒匀后淋入少许水淀粉