茄汁焖土豆四季豆

2018-01-02 497

一直很喜欢吃四季豆,每次去菜市场看到有卖四季豆的,都一定会买上一些,吃上两顿,但每次都是清炒,偶尔也会吃腻,于是就换了种吃法。就是茄汁焖土豆四季豆,两个蔬菜完美的结合在一起,好吃又美味,一举两得。
主料 土豆适量,四季豆适量
辅料 番茄酱适量
标签 风味 美食
难度 简单 时间 三刻钟 人数 1~2

1、土豆切好最好就焯水,这样土豆不被氧化,时间放长了就氧化变色
2、土豆粉质很多,焯水好炸一些
3、四季豆切斜段这样好入味 
4、不可久煮 ,煮的时候不可老翻动

  • 食材:土豆 四季豆 植物油 盐 味极鲜 白糖 姜 番茄酱 水淀粉
    1食材:土豆 四季豆 植物油 盐 味极鲜 白糖 姜 番茄酱 水淀粉
  • 把土豆去皮洗净切条
    2把土豆去皮洗净切条
  • 用开水焯几分钟捞起沥干水分
    3用开水焯几分钟捞起沥干水分
  • 四季豆去掉老筋切斜段,姜切末
    4四季豆去掉老筋切斜段,姜切末
  • 热锅凉油,加四季豆下油锅炸到四季豆起泡泡
    5热锅凉油,加四季豆下油锅炸到四季豆起泡泡
  • 捞起沥油
    6捞起沥油
  • 下土豆条,炸到土豆条微微发黄发硬
    7下土豆条,炸到土豆条微微发黄发硬
  • 锅底留底油,加姜末、水、盐、白糖、味极鲜、番茄酱,用勺子把番茄酱拌均匀化开,大火烧开,转小火熬制一会入味
    8锅底留底油,加姜末、水、盐、白糖、味极鲜、番茄酱,用勺子把番茄酱拌均匀化开,大火烧开,转小火熬制一会入味
  • 加炸好的土豆条四季豆拌均匀
    9加炸好的土豆条四季豆拌均匀
  • 煮两分钟左右
    10煮两分钟左右
  • 加水淀粉大火收汁出锅
    11加水淀粉大火收汁出锅
  • 完成
    12完成