香菇肉酱茄子煲

2017-05-09 807

今天这道香菇肉酱茄子煲色香味俱全，营养丰富，操作与取材很简单，将茄子切好后加头一回放入微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，吃起来更加健康。这道菜搭配一碗米饭或面条，绝对让你胃口大开。

主料茄子，香菇，肉末

辅料蒜，小葱末，红辣椒，黄豆酱，蚝油，料酒，水淀粉，料酒，胡椒粉，油，盐适量

标签

难度未知时间三刻钟人数 1~2

1、茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟，但是我喜欢用微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，更健康;不过要记得，一定要加上盖，避免茄子的水分流失，茄子过干;

2、预制好六、七层熟的茄子再放入锅中，用蒜和红辣椒一起爆香翻炒，加入点盐入底味，炒好后先放入小煲中;

3、炒香菇肉酱时，先煸炒肉末，将里面的水分煸炒出这样的肉会更香，再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉，用它来煮更加鲜美;

4、煮好的香菇肉酱，加入点水淀粉勾芡，放入少量的盐和胡椒粉来调味，再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面，吃时搅拌均匀即可;

5、这道菜也很适合冬天，下面架着小火锅吃，那样会越煮越香。

11457147772973094

主料	茄子，香菇，肉末
辅料	蒜，小葱末，红辣椒，黄豆酱，蚝油，料酒，水淀粉，料酒，胡椒粉，油，盐适量
标签
难度	未知	时间	三刻钟	人数	1~2
	1、茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟，但是我喜欢用微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，更健康;不过要记得，一定要加上盖，避免茄子的水分流失，茄子过干; 2、预制好六、七层熟的茄子再放入锅中，用蒜和红辣椒一起爆香翻炒，加入点盐入底味，炒好后先放入小煲中; 3、炒香菇肉酱时，先煸炒肉末，将里面的水分煸炒出这样的肉会更香，再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉，用它来煮更加鲜美; 4、煮好的香菇肉酱，加入点水淀粉勾芡，放入少量的盐和胡椒粉来调味，再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面，吃时搅拌均匀即可; 5、这道菜也很适合冬天，下面架着小火锅吃，那样会越煮越香。