韭菜鸭血魔芋粉

2017-12-27 299

鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱, 鸭血的营养价值也很高,它有补血、解毒之功效,可滋补肝血,且宜被消化吸收,是非常适合春天食用。今天我要搭配上韭菜与魔芋粉丝,韭菜补阳助阳之佳品蔬菜,益肝健脾,补肾温阳,是春季滋补佳菜;而魔芋粉丝呢,不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等作用。
主料 鸭血 魔芋粉丝 韭菜
辅料 豆瓣酱 葱姜蒜 淀粉 胡椒粉 油盐
标签
难度 简单 时间 半小时 人数 1~2

1. 鸭血有腥味, 所以需要提前焯一下,但注意不要焯和煮都不要太久, 避免煮老了;
2. 用适量的油煸炒姜葱蒜, 再煸炒豆瓣酱,煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁;煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁;
3. 魔芋粉丝不易熟, 需加盖炖煮两分钟; 而鸭血很易熟,放入里面就可以加盐等调味;
4. 加入点水淀粉勾芡, 大火收汁,出锅前放入韭菜段,拌均匀韭菜变色既可以出锅了。