茄汁火龙果鸡丸

2017-04-20 106

天气逐渐转热, 更喜欢吃点清淡的菜, 今天就用火龙果来搭配鸡肉丸子一起炒,为了外形一致,也提前将火龙果挖成了球, 鲜嫩的鸡肉丸与清甜的火龙果, 再外面裹上层酸甜红润的外衣,最后放入很有特色的火龙果外壳容器中。水果入菜,入味又上色,鲜嫩、清新、甘甜。。。不同的口味一起撞击味蕾, 让我们尽情的享受吧。
主料 鸡脯肉 火龙果
辅料 圣女果 番茄酱 姜末 生粉 料酒 糖 胡椒粉 油盐
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难度 普通 时间 三刻钟 人数
1.  鸡脯肉和姜混合一起剁成泥,再加入盐、生粉、料酒、胡椒粉等调味,顺着一个方向搅拌上劲备用;烧锅开水, 左手从虎口挤出丸子,放入开水锅中煮熟,煮到它们浮起来再煮一、两分钟;
2  火龙果从三分之一处切开,这样能让火龙果肚内容积最大,注意保持火龙果外壳的完整;再从里面挖出火龙果球备用;
3. 番茄酱用油炒更有利于番茄红素的吸收, 加入糖和盐调味,让它味道更鲜;注意原料下入顺序,鸡丸先下入,多炒一下让它更入味;而火龙果后放入,只需让它均匀的裹上茄汁即可。