锅塌豆腐丝

2017-12-04 618

干豆腐丝是我们平常显而易见的食物,具有浓郁的豆制品的香味,吃起来非常的美味,因而受到了很多人的喜欢。今日就为你介绍一种新的吃法,做成锅塌豆腐丝,别看过程有点麻烦,但口感却是非常的棒,蘸着汤汁吃,别提有多美味了。
主料 鸡胸肉一块,干豆腐丝2-3张,鸡蛋适量
辅料 湿淀粉适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量
标签 家常 风味
难度 简单 时间 半小时 人数 1~2

注意煎制的时间,火候及温度。

  • 鸡胸肉一块,干豆腐丝2-3张,适量鸡蛋
    1鸡胸肉一块,干豆腐丝2-3张,适量鸡蛋
  • 鸡胸肉斩成泥,用湿淀粉;盐;胡椒粉;料酒拌匀
    2鸡胸肉斩成泥,用湿淀粉;盐;胡椒粉;料酒拌匀
  • 将干豆付丝,切成4-5厘米长度,在盘中码放整齐
    3将干豆付丝,切成4-5厘米长度,在盘中码放整齐
  • 鸡胸肉泥码在豆腐丝上面后,入锅煎至焦黄
    4鸡胸肉泥码在豆腐丝上面后,入锅煎至焦黄
  • 翻面煎至焦黄
    5翻面煎至焦黄
  • 然后将蛋液打散,倒入锅中。小火煎制
    6然后将蛋液打散,倒入锅中。小火煎制
  • 翻面后继续煎至硬挺以后,填入料酒;清水;盐;小火煨制1分钟
    7翻面后继续煎至硬挺以后,填入料酒;清水;盐;小火煨制1分钟
  • 熬制汤汁
    8熬制汤汁
  • 将剩余的汤汁,撒上葱花,生抽,勾芡浇在切好的锅塌豆腐丝上,即可食用
    9将剩余的汤汁,撒上葱花,生抽,勾芡浇在切好的锅塌豆腐丝上,即可食用