腊猪脚萝卜汤

2017-04-20 1061

每年春节回家,除了享受浓浓的家乡情以外,最享受的便是那家乡味的美食,尤其是这腊猪脚,这美味只有过年才能吃,小时候大年三十晚上的团圆饭上一定有这个菜,用腊猪脚和白萝卜一炖,除了放一块生姜,啥调料不要,那美味一想起就留口水。
主料 腊猪脚1000克
辅料 白萝卜一根 生姜一块、葱花适量
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难度 普通 时间 一小时 人数
一、为了减少油腻,汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤;
二、腊猪脚比较咸,焯水的时候要多加水,如果咸度大的话,中途要换一遍开水以减少咸度;
三、腊猪脚本身风味独特,不需要加很多调料,本身含盐,切记不要再加盐。