韩式炸鸡

2018-08-04 571

1、油温不要太高，大约6成热下锅，判断标准是，把筷子放在油锅里，筷子头快速冒泡就是6-7成热了。 2、如果不喜欢番茄酱，可以适当减少一勺，但是不能完全没有。 3炸鸡搭配碳酸饮料或者啤酒都是很好的选择。 4喜欢吃辣的，可以最后再撒辣椒粉。
主料 鸡腿（琵琶腿） 4只
辅料 鸡蛋 1只 面粉 4勺 红薯淀粉（或玉米淀粉） 100g 腌制鸡肉用料 盐 3g 胡椒粉 1g 牛奶 100g 辣酱调料 番茄酱 4勺 韩国辣酱 1勺 糖 15g 大蒜 4-5瓣 水50g
标签 炸鸡
难度 未知 时间 人数 1~2

撒上芝麻或者花生碎，是为了更好的增加香气l
  • 鸡肉用牛奶+盐+胡椒粉腌制30分钟后，将牛奶控出去。 小贴士：牛奶可以有效的去除鸡的腥味，泡过鸡肉的牛奶就不能喝了。
    1鸡肉用牛奶+盐+胡椒粉腌制30分钟后，将牛奶控出去。 小贴士：牛奶可以有效的去除鸡的腥味，泡过鸡肉的牛奶就不能喝了。
  • 把辣酱调料的所有原料混合。 小贴士：番茄酱虽然量大，但是并不会遮盖韩国辣酱的味道，而更多的是提供一种鲜味儿。
    2把辣酱调料的所有原料混合。 小贴士：番茄酱虽然量大，但是并不会遮盖韩国辣酱的味道，而更多的是提供一种鲜味儿。
  • 鸡蛋和面粉加入到已经腌制好的鸡腿上抓匀，将淀粉倒入密封袋，把鸡块放进去和淀粉混合。
    3鸡蛋和面粉加入到已经腌制好的鸡腿上抓匀，将淀粉倒入密封袋，把鸡块放进去和淀粉混合。
  • 油温6成热的时候，将鸡肉放进去炸到金黄色捞出。辣酱料，倒入锅里，快速翻炒，均匀后，将炸好的鸡块拌匀就可以了。最后撒上芝麻就可以开吃了。
    4油温6成热的时候，将鸡肉放进去炸到金黄色捞出。辣酱料，倒入锅里，快速翻炒，均匀后，将炸好的鸡块拌匀就可以了。最后撒上芝麻就可以开吃了。