凉拌荞麦面

2018-07-20 562

炎热的夏季 ,吃点凉拌面,清爽又解暑。各类速食面都可以按照下面的方法做,莜面速食面也非常好吃,没有速食面就煮挂面或手擀面,煮好后过水,之后的做法是一样的,都非常好吃。
主料 荞麦速食面 200克 黄瓜 一根 鸡蛋 2个
辅料 香菜 少许 蒜 4瓣 盐 少许 糖 少许 生抽 1大勺 香醋 1大勺 蚝油 1大勺 香油 少许 色拉油 适量 花椒粒 10多粒 干辣椒 适量(一个人口味) 白芝麻 少许
标签 爽口
难度 简单 时间 半小时 人数 1~2

各类速食面都可以按照下面的方法做,莜面速食面也非常好吃,没有速食面就煮挂面或手擀面,煮好后过水,之后的做法是一样的,都非常好吃。

  • 荞麦速食面用50°C左右的开水浸泡20-25分钟,泡软后沥尽水,泡面的时间准备其他材料(推荐一个存放挂面的小方法,吃薯片剩下的桶用来装挂面很不错,方便存取,不比买的挂面盒差噢)
    1荞麦速食面用50°C左右的开水浸泡20-25分钟,泡软后沥尽水,泡面的时间准备其他材料(推荐一个存放挂面的小方法,吃薯片剩下的桶用来装挂面很不错,方便存取,不比买的挂面盒差噢)
  • 摊鸡蛋薄饼,摊好后切丝备用
    2摊鸡蛋薄饼,摊好后切丝备用
  • 黄瓜洗净切丝,蒜切末,香菜切末。
    3黄瓜洗净切丝,蒜切末,香菜切末。
  • 泡好的面沥净水,上面放上黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜末、蒜末、盐、少许糖、生抽、香醋、蚝油。另外起锅,放适量色拉油、加少许香油,七成热时加花椒,花椒变色捞出扔掉,碗里放入干辣椒碎和芝麻,将炸好的油浇在辣椒碗里,这就是辣椒油,一次也可以多炸一些辣椒油,平时拌凉菜或拌面吃。
    4泡好的面沥净水,上面放上黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜末、蒜末、盐、少许糖、生抽、香醋、蚝油。另外起锅,放适量色拉油、加少许香油,七成热时加花椒,花椒变色捞出扔掉,碗里放入干辣椒碎和芝麻,将炸好的油浇在辣椒碗里,这就是辣椒油,一次也可以多炸一些辣椒油,平时拌凉菜或拌面吃。
  • 将辣椒油浇在面条上,(不喜欢吃辣椒的可以直接将炸好的花椒油浇在面条上),拌匀即可开吃。
    5将辣椒油浇在面条上,(不喜欢吃辣椒的可以直接将炸好的花椒油浇在面条上),拌匀即可开吃。
  • 没有荞麦速食面,做手擀面或煮挂面也可以,将煮好的面过冷水,沥尽水分,拌入所有配料即可
    6没有荞麦速食面,做手擀面或煮挂面也可以,将煮好的面过冷水,沥尽水分,拌入所有配料即可