响油蛏子

2018-06-30 91

葱香、蒜香浇入新鲜的蛏子上,不用加味精都是那么鲜嫩美味
主料 蛏子 500克
辅料 料酒 1勺 生抽 20g 盐 5g 糖 2g 油 适量 小米椒 适量 葱丝 适量
标签 鲜香
难度 简单 时间 廿分钟 人数 1~2

1.蛏子买回清洗几次,用淡盐水浸泡半日,即可吐沙
2.调味料可自行操作,比如蒸鱼豉油、香醋等等

  • 将吐沙过的蛏子洗净,加入锅中沸水煮熟
    1将吐沙过的蛏子洗净,加入锅中沸水煮熟
  • 加入料酒,煮熟后冲洗干净(去除蛏子的杂线)备用
    2加入料酒,煮熟后冲洗干净(去除蛏子的杂线)备用
  • 将蛏子摆盘,带有蛏子肉的半壳叠在另一蛏子的空壳上,以此类推
    3将蛏子摆盘,带有蛏子肉的半壳叠在另一蛏子的空壳上,以此类推
  • 生抽均匀淋在盘中,并撒些小米椒圈和葱丝,淋入热油即可
    4生抽均匀淋在盘中,并撒些小米椒圈和葱丝,淋入热油即可