红枣粽子

2018-06-18 519

粽子是比较普遍的一道甜点,东西南北都有。南方粽子多以蛋黄、鲜肉、豆沙等为馅料。北方粽子则偏爱红枣、蜜枣、蜜豆等做馅料。而形状却大同小异。
主料 糯米2000g
辅料 红枣适量;蜜枣适量;蜜豆适量;粽叶适量
标签 端午节 粽子
难度 简单 时间 数小时 人数 5~7

我们这的粽叶比较小,但味道特别的清香。粽叶煮一下会比较韧,不容易断裂。如用压力锅煮1小时就够了。如果是晚上煮,煮好后就不要着急揭盖了,闷一个晚上,出来的粽子会更加的软韧、弾滑。

  • 糯米挑洗干净,提前浸泡4小时。
    1糯米挑洗干净,提前浸泡4小时。
  • 粽叶放锅中煮一下。
    2粽叶放锅中煮一下。
  • 准备好红枣、蜜枣、蜜豆。
    3准备好红枣、蜜枣、蜜豆。
  • 取两片粽叶卷成漏斗状。
    4取两片粽叶卷成漏斗状。
  • 先放入少量糯米。
    5先放入少量糯米。
  • 再放一颗大枣。
    6再放一颗大枣。
  • 然后再放入适量糯米。
    7然后再放入适量糯米。
  • 包紧后用线绳扎紧即可。
    8包紧后用线绳扎紧即可。
  • 也可先放入一颗蜜枣。
    9也可先放入一颗蜜枣。
  • 再放入糯米。
    10再放入糯米。
  • 然后再放一颗蜜枣。
    11然后再放一颗蜜枣。
  • 最后再放入适量糯米包好即可。
    12最后再放入适量糯米包好即可。
  • 包好的粽子,放入锅中。加入没过粽子3倍的水,大火烧开后转中小火煮1个半小时关火,再闷30分钟即可。
    13包好的粽子,放入锅中。加入没过粽子3倍的水,大火烧开后转中小火煮1个半小时关火,再闷30分钟即可。