鲍汁豆腐

2018-05-28 51

鲍鱼汁是咸的且非常浓稠,寿喜烧酱油是淡口的甜酱油,无需放盐,炖好的汤汁是鲜、甜。
主料 老豆腐250克 鸡蛋一个
辅料 油适量 鲍鱼汁30ml 寿喜烧酱油15ml 白糖6克 小香葱一根 清水适量
标签 鲍汁
难度 简单 时间 半小时 人数 1~2

照例还是煎豆腐,调味汁用鲍鱼汁、寿喜烧酱油,味道大大提升,口感鲜、甜。

  • 先做调味汁,把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里,放入适量清水搅拌均匀待用;
    1先做调味汁,把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里,放入适量清水搅拌均匀待用;
  • 豆腐一块,流水下稍微一冲洗,
    2豆腐一块,流水下稍微一冲洗,
  • 豆腐切小块;一个鸡蛋打散,放入豆腐沾满蛋液;
    3豆腐切小块;一个鸡蛋打散,放入豆腐沾满蛋液;
  • 不粘锅放少许的油,温热时放入豆腐;
    4不粘锅放少许的油,温热时放入豆腐;
  • 一面煎黄后,翻面煎另一面;
    5一面煎黄后,翻面煎另一面;
  • 所有的豆腐两面全部煎黄,全部放入平底锅里,到入调好的料汁;
    6所有的豆腐两面全部煎黄,全部放入平底锅里,到入调好的料汁;
  •  汤汁与豆腐齐平,小火慢炖;
    7 汤汁与豆腐齐平,小火慢炖;
  • 炖至汤汁浓稠时,撒上小香葱,即可出锅。
    8炖至汤汁浓稠时,撒上小香葱,即可出锅。
  • 成品
    9成品