土豆炖牛肉

牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。

主料	牛肉（牛腩） 1000g 土豆 2个
辅料	2个 洋葱 2个 西红柿 4个 胡萝卜 1个 葱姜 适量 老抽，料酒 各1大勺 醋，糖 1小勺 番茄沙司，黑胡椒 适量 油 盐
标签	炖牛肉
难度	普通	时间	一小时	人数	3~5
	土豆炖牛肉起源于匈牙利的一道名为“古拉希”的传统名菜，后传入苏联。

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  1牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
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  2配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用
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  3锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
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  4接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
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  5挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
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  6放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
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  7出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟
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  8等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
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  9营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。