香辣鱿鱼丝

2018-03-18 533

鱿鱼是很多喜欢烧烤的朋友比较喜欢的一道菜吧,滋滋的香味儿让人不禁流口水。不过有些人又不太喜欢吃鱿鱼,觉得它的味道有点大,嫌味道大的朋友可以像这道菜一样放较多的调料,把鱿鱼本来的味道盖掉一部分,吃起来就容易接受一些了。
主料 鱿鱼须100g
辅料 细芹菜1棵,姜1小块,花椒粒少许,大蒜2瓣,干红辣椒3个,招牌拌饭酱1大勺,白糖少许,料酒2小勺,白醋1小勺,生抽2小勺
标签 风味 海鲜 宴请
难度 简单 时间 三刻钟 人数 1~2

先把鱿鱼丝焯一下炒起来好一些,也能让它熟得更快。
如果不喜欢吃甜的,也可以不加白糖的。

  • 锅中烧开水,加入少许料酒
    1锅中烧开水,加入少许料酒
  • 放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分
    2放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分
  • 锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末
    3锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末
  • 小火将配料煸香
    4小火将配料煸香
  • 加入招牌拌饭酱
    5加入招牌拌饭酱
  • 小火翻炒出红油
    6小火翻炒出红油
  • 加入鱿鱼须,再加入芹菜
    7加入鱿鱼须,再加入芹菜
  • 炒大概两分钟后,加入料酒翻炒均匀
    8炒大概两分钟后,加入料酒翻炒均匀
  • 最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅
    9最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅