豉汁莲花白菜

2018-02-11 606

​白菜在老百姓眼中,是最好的一种蔬菜,常言道百菜不如白菜,所以大家一年四季想吃蔬菜的时候,不妨就来一棵吧。下面,为你介绍豉汁莲花白菜,造型独特,味道赞,不过造型还需要大家多练习雕刻的功夫,不然就不好看了呢。
主料 白菜1棵
辅料 青红椒碎适量,高汤1000毫升
标签 创意
难度 简单 时间 半小时 人数 1~2

雕白菜是个技术活,需要多练习~

  • 将白菜去掉老帮,从2/3处切断
    1将白菜去掉老帮,从2/3处切断
  • 白菜头不要,留白菜根的那部分
    2白菜头不要,留白菜根的那部分
  • 用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形
    3用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形
  • 刻好的莲花白菜
    4刻好的莲花白菜
  • 然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用
    5然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用
  • 锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中
    6锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中
  • 煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中
    7煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中
  • 将鱼豉油加热,淋入莲花白菜上
    8将鱼豉油加热,淋入莲花白菜上
  • 然后撒上青红椒碎,再将植物油烧热,浇在青红椒碎上即可
    9然后撒上青红椒碎,再将植物油烧热,浇在青红椒碎上即可