海鲜菇肉末豆腐

2018-01-03 575

不知什么原因,最近胃口不是很好,吃饭的时候总提不起兴趣。想着得做点快手美味的家常菜换换口味的,鱼肉的荤菜吃多了也会觉得油腻,不如做道简单的家常豆腐吧。海鲜菇肉末豆腐就是个不错的选择,整道菜汇集了海鲜菇的浓郁香味、肉末的鲜香,味道超赞的。
主料 豆腐500克,海鲜菇100克,彩椒一块,瘦肉60克
辅料 生姜一块,大蒜三瓣,小葱5棵,盐适量,油适量,生抽适量,淀粉少许,水淀粉适量,豆瓣酱适量
标签 美食 家常 滋阴
难度 简单 时间 三刻钟 人数 1~2

1、肉末里先加入适量水搅拌顺滑,这样的肉末炒的时候不结成团
2、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水,不要加冷水,以免影响口感

  • 准备好原材料
    1准备好原材料
  • 豆腐切成块,放入加了适量盐的水中浸泡着待用
    2豆腐切成块,放入加了适量盐的水中浸泡着待用
  • 海鲜菇、彩椒切成丁
    3海鲜菇、彩椒切成丁
  • 生姜、大蒜、小葱切成末,小葱的葱白和叶子分开切,豆瓣酱剁细
    4生姜、大蒜、小葱切成末,小葱的葱白和叶子分开切,豆瓣酱剁细
  • 瘦肉剁成末,加入适量水搅打均匀,然后加入适量生抽、香油,少许淀粉,抓匀
    5瘦肉剁成末,加入适量水搅打均匀,然后加入适量生抽、香油,少许淀粉,抓匀
  • 坐锅烧热,加入适量油烧到7成热,放入姜蒜末、葱白末,爆香
    6坐锅烧热,加入适量油烧到7成热,放入姜蒜末、葱白末,爆香
  • 加入豆瓣酱炒香
    7加入豆瓣酱炒香
  • 加入肉末翻炒均匀
    8加入肉末翻炒均匀
  • 加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒,加入适量盐和生抽,翻炒入味
    9加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒,加入适量盐和生抽,翻炒入味
  • 加入适量开水煮两分钟
    10加入适量开水煮两分钟
  • 加入豆腐煮两三分钟
    11加入豆腐煮两三分钟
  • 分次加入水淀粉翻均匀
    12分次加入水淀粉翻均匀
  • 出锅,撒上葱花,非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了
    13出锅,撒上葱花,非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了