红枣焅肉

2017-06-12 538

如今,随着大众饮食健康意识的提升,越来越多的人开始注重饮食结构的合理科学性。俗话说“荤素搭配,长命百岁“今天推荐的这款红枣焅肉营养健康、味道鲜美,不同于红烧肉的烧法,这道菜采用类似“炖”的烹饪方式,极大的促进食材的互补性、五花肉肥而不腻,软烂可口,味道超级赞。
主料 五花肉420g,红枣10粒,香葱5g,姜15g,香叶2片,八角1个,干辣椒1个,花椒十几粒,桂皮2个,陈皮2个
辅料 料酒3勺,老抽1勺,生抽2勺,开水适量,冰糖2勺,盐少许
标签 美容养颜 补气养血 健康 滋补
难度 简单 时间 数小时 人数 1~2

1、煸炒五花肉的无需再放食用油,因为在翻炒的过程中,五花肉会慢慢地渗出多余的油脂。
2、这道菜把食材大火烧开之后,一直小火,慢慢的炖煮,这样一来,炖好的五花肉也会更加的肥而不腻。
3、在煸炒五花肉的时候,可以分几次加入料酒,这样一来大大的去除肉腥味。

  • 备好食材
    1备好食材
  • 五花肉切成3cm的方块
    2五花肉切成3cm的方块
  • 锅中加水烧开,倒入五花肉
    3锅中加水烧开,倒入五花肉
  • 加入葱段,姜片,料酒1勺,去腥,焯个3分钟左右,捞出用冷水冲洗干净
    4加入葱段,姜片,料酒1勺,去腥,焯个3分钟左右,捞出用冷水冲洗干净
  • 锅烧热,不加一滴油,倒入五花肉,小火翻炒,并分几次加入料酒去腥,直到炒出多余的油脂,倒掉
    5锅烧热,不加一滴油,倒入五花肉,小火翻炒,并分几次加入料酒去腥,直到炒出多余的油脂,倒掉
  • 加入各种香料,翻炒均匀
    6加入各种香料,翻炒均匀
  • 加入漫过五花肉的开水,小火炖煮30分钟后
    7加入漫过五花肉的开水,小火炖煮30分钟后
  • 加入红枣,老抽,生抽,冰糖调味,继续炖煮1个小时
    8加入红枣,老抽,生抽,冰糖调味,继续炖煮1个小时
  • 最后大火收汁,根据五花肉的咸甜,适量的加入盐
    9最后大火收汁,根据五花肉的咸甜,适量的加入盐
  • 完成
    10完成