青笋炒腊肉

2017-06-07 636

每天晚上都在为第二天吃什么而烦恼,难得一次起了个大早去菜市场买菜,看见有新鲜的青笋,于是买了两条。加上家里的冰箱里还有剩余的腊肉,就用这两个食材做上一道家常开胃下饭菜吧。青笋口感爽脆、腊肉鲜香十足,这两者食材相搭配真是一种完美的组合,超级好吃的。
主料 腊肉150克,青笋400克
辅料 蒜子10克,指天椒3根
标签 健康 养生 排毒 美容养颜
难度 简单 时间 三刻钟 人数 1~2

1.腊肉可用淘米水清洗,那样洗的干净些,如果时间允许,最好是浸泡一会,现在的腊肉都超咸的。
2.煸炒腊肉的时候,肥肉部分出油脂就可以了,煸久了,没什么油份吃起来也不香了。
3.青笋是一种很容易成熟的食材,不宜久炒。

  • 腊肉事先洗净,蒸熟,青笋去皮
    1腊肉事先洗净,蒸熟,青笋去皮
  • 腊肉切稍厚一点的片,青笋切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片
    2腊肉切稍厚一点的片,青笋切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片
  • 锅烧热,放极少量的油,够润锅就行,把腊肉放入煸出腊香味,同时肥肉部分晰出油脂后,盛出备用
    3锅烧热,放极少量的油,够润锅就行,把腊肉放入煸出腊香味,同时肥肉部分晰出油脂后,盛出备用
  • 用煸腊肉的油,直接爆香蒜片
    4用煸腊肉的油,直接爆香蒜片
  • 放入青笋炒至断生
    5放入青笋炒至断生
  • 加入少许盐,糖
    6加入少许盐,糖
  • 一点点的生抽与蚝油
    7一点点的生抽与蚝油
  • 然后把指天椒与腊肉回锅
    8然后把指天椒与腊肉回锅
  • 翻炒均匀,即可出锅
    9翻炒均匀,即可出锅
  • 完成
    10完成