青笋炒腊肉
每天晚上都在为第二天吃什么而烦恼,难得一次起了个大早去菜市场买菜,看见有新鲜的青笋,于是买了两条。加上家里的冰箱里还有剩余的腊肉,就用这两个食材做上一道家常开胃下饭菜吧。青笋口感爽脆、腊肉鲜香十足,这两者食材相搭配真是一种完美的组合,超级好吃的。
主料 腊肉150克,青笋400克 辅料 蒜子10克,指天椒3根 标签 健康 养生 排毒 美容养颜 难度 简单 时间 三刻钟 人数 1~2 1.腊肉可用淘米水清洗,那样洗的干净些,如果时间允许,最好是浸泡一会,现在的腊肉都超咸的。
2.煸炒腊肉的时候,肥肉部分出油脂就可以了,煸久了,没什么油份吃起来也不香了。
3.青笋是一种很容易成熟的食材,不宜久炒。
1腊肉事先洗净,蒸熟,青笋去皮 2腊肉切稍厚一点的片,青笋切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片 3锅烧热,放极少量的油,够润锅就行,把腊肉放入煸出腊香味,同时肥肉部分晰出油脂后,盛出备用 4用煸腊肉的油,直接爆香蒜片 5放入青笋炒至断生 6加入少许盐,糖 7一点点的生抽与蚝油 8然后把指天椒与腊肉回锅 9翻炒均匀,即可出锅 10完成