海带花生煲猪蹄

2017-06-04 475

猪蹄,是女人最爱吃的食物,据说能够为皮肤补充充足的胶原蛋白,达到美容养颜的效果,只不过每次吃这种油腻腻的东西,都会觉得很罪恶,因为会长肉肉嘛。但吃它真的是非常的养生,为你推荐海带花生煲猪蹄,添加了海带和花生,中和掉猪蹄的油腻,让猪蹄吃起来爽口不油腻。想要尝试的朋友们,就赶紧来学习一下做法吧,相信你很快就能享受美味了。
主料 猪蹄1只
辅料 鲜海带100g,花生50g,大枣50g,生姜10g,香葱适量
标签 健康 营养 养生 补气养血
难度 简单 时间 数小时 人数 1~2

1、花生先泡发,煮出来才会酥糯,汤色也会更好看;
2、我使用深海小海带,不需要事先泡发、清洗或煮熟,如果用干海带的话要事先处理干海带;
3、如果不用高压锅,猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的,边煮边焖是一个很不错的法子,一样可以将猪蹄炖得又酥又烂;
4、一定要撇除油脂,否则后果大家都知道啊。

  • 花生洗净泡涨
    1花生洗净泡涨
  • 深海小海带泡去盐分,洗净
    2深海小海带泡去盐分,洗净
  • 海带切成粗段备用
    3海带切成粗段备用
  • 生姜切大块儿
    4生姜切大块儿
  • 香葱切碎备用
    5香葱切碎备用
  • 猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟
    6猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟
  • 捞出,冲洗干净
    7捞出,冲洗干净
  • 砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍
    8砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍
  • 中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒
    9中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒
  • 再次煮至沸腾
    10再次煮至沸腾
  • 转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)
    11转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)
  • 用撇油勺捞出表面的油脂
    12用撇油勺捞出表面的油脂
  • 加入海带和花生
    13加入海带和花生
  • 加入大枣,中小火慢煲
    14加入大枣,中小火慢煲
  • 煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味
    15煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味
  • 少许糖提鲜
    16少许糖提鲜
  • 加入适量胡椒粉
    17加入适量胡椒粉
  • 最后加入葱花点缀,关火,起锅
    18最后加入葱花点缀,关火,起锅
  • 完成
    19完成