糖醋排骨

2017-06-04 586

作为本帮菜当中，仅次于红烧的糖醋排骨来说，基本上是每家每户餐桌上点击率最高的，也是外来旅游人最爱吃的一个菜。糖醋排骨，顾名思义它的味道就是又酸又甜的，讲真，这苏锡常一带，吃甜的本领可不是盖的，今天这个糖醋排骨的配比，我是用适合我们江南好吃甜食的人的口味来做的。

主料肋排250g，葱1小把姜2个

辅料料酒1勺，生抽3勺，醋适量，糖适量，麻油1茶匙

标签健康风味美食

难度简单时间数小时人数 1~2

出现大粗泡时就要注意翻炒了，别糊了。

1肋排切小块，放葱、姜、料酒煮开，撇去浮沫，中小火燉煮半小时

2将肉取出

3准备好生抽、糖、醋，基本上是1：1：1，不喜欢吃甜的记得减糖

4把排骨、生抽、糖、醋和水（肉汤）一起放在锅里，开大火煮

5锅开了之后保持大火，并且打开锅盖

6等出现大粗泡时就要注意翻炒了，别糊了

7翻炒至汤汁收干就可以关火了

8出锅前淋点麻油色味更佳

主料	肋排250g，葱1小把姜2个
辅料	料酒1勺，生抽3勺，醋适量，糖适量，麻油1茶匙
标签	健康风味美食
难度	简单	时间	数小时	人数	1~2
	出现大粗泡时就要注意翻炒了，别糊了。