腊肉水煮腐竹

在我们的日常饮食中，豆制品具有极其重要的作用，为我们的身体提供各种营养元素。色泽黄白、口感独特的腐竹深受人们的喜爱，去菜市场买来新鲜的腐竹，发现家中还有年前腌制的腊肉，准备动手做上一道腊肉水煮腐竹，两者食材的完美结合，腊肉充分吸收了腐竹的豆香味而愈发的软嫩，你可以试试哦。

主料	腐竹1包，腊肉适量，剁辣椒适量
辅料	盐适量，胡椒粉适量，老抽适量
标签	健康 饮食 特色
难度	简单	时间	半小时	人数	1~2
	腊肉本身就有咸味，大家可以根据自己的口味酌情控制放盐的多少。

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  1腐竹1包，入冷水浸泡12小时，腐竹完全发胀后切成合适长短的段备用
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  2五花腊肉适量，切成厚薄均匀的片备用，剁辣椒适量，捞出挤干水分备用
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  3锅里去适量的水烧开，倒入腐竹汆透，汆透后捞出备用，汆水是为了去除豆腥味
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  4锅烧热去油再倒入腊肉，加入一勺高汤大火将腊肉煮透，腊肉爆香后，倒入剁辣椒小火煸炒再加入适量的高汤，倒入腐竹拔平后再加入适量的高汤平到腐竹，加入适量的盐、胡椒粉和老抽
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  5盖上锅盖大火急攻6分钟，继续大火收汁，汤至合适，加入适量的鸡精和葱段，炒均后即可起锅