菠菜蒸肉丸

2017-06-01 603

今天这道菠菜蒸肉丸没什么造型,但是口感非常鲜美哟,咬一口鲜美多汁,而且蒸出来的肉丸也挺健康的,所以你无论是正在减肥,或是注重养生的朋友,都可以试试这道菜,无论是配上饭菜吃,还是单吃,都不会让你失望的。
主料 猪瘦肉330g,山药60g,菠菜35g
辅料 老姜5g,植物油10g,肉馅调味料3勺,干淀粉2勺,水淀粉10g
标签 美食 家常
难度 简单 时间 数小时 人数 1~2

    菠菜可用其他绿色蔬菜代替;山药也可用荸荠代替,食材里的调味料可根据自己的喜好更换。

  • 备好食材:猪瘦肉,菠菜,山药,老姜,猪瘦肉洗净,去皮,同洗净的老姜一起剁成肉末;山药去皮,洗净,切丁
    1备好食材:猪瘦肉,菠菜,山药,老姜,猪瘦肉洗净,去皮,同洗净的老姜一起剁成肉末;山药去皮,洗净,切丁
  • 肉馅同山药丁混合,调入适量料酒,调入适量肉馅调味料,调入适量藤椒油,再调入适量淀粉,肉馅用筷子往同一个方向画圈,搅拌均匀,腌制15分钟左右
    2肉馅同山药丁混合,调入适量料酒,调入适量肉馅调味料,调入适量藤椒油,再调入适量淀粉,肉馅用筷子往同一个方向画圈,搅拌均匀,腌制15分钟左右
  • 肉馅分别搓成小丸子,放进蒸碗里;我的蒸锅比较小,所以分了两次蒸,蒸锅加水,放上蒸碗,中火蒸20分钟左右
    3肉馅分别搓成小丸子,放进蒸碗里;我的蒸锅比较小,所以分了两次蒸,蒸锅加水,放上蒸碗,中火蒸20分钟左右
  • 另起锅,倒入适量清水,盐,植物油烧开,放入洗净的菠菜,然后关火,捞出,放入凉白开浸泡片刻
    4另起锅,倒入适量清水,盐,植物油烧开,放入洗净的菠菜,然后关火,捞出,放入凉白开浸泡片刻
  • 菠菜挤干水分,团成一个圈,有多少丸子就团多少个菠菜圈,蒸好的肉丸盛出,放在菠菜圈上
    5菠菜挤干水分,团成一个圈,有多少丸子就团多少个菠菜圈,蒸好的肉丸盛出,放在菠菜圈上
  • 另起锅,将蒸碗里的汤汁倒入锅里,加入适量清水,调入适量肉馅调味料、藤椒油,烧开,调入适量水淀粉,搅拌均匀,关火
    6另起锅,将蒸碗里的汤汁倒入锅里,加入适量清水,调入适量肉馅调味料、藤椒油,烧开,调入适量水淀粉,搅拌均匀,关火
  • 将汤汁淋在菠菜肉丸上即可食用
    7将汤汁淋在菠菜肉丸上即可食用