酸甜香菇酿圆子

今天为大家推荐这道——酸甜香菇酿圆子，口感特别好，酸甜的味道很开胃，跟我一起来学习吧~

主料	香菇8个，猪肉馅200G，淀粉1小勺，葱花适量
辅料	盐适量，生抽适量，料酒适量，韩国辣椒酱1勺，番茄酱1勺
标签	健康 饮食 特色
难度	简单	时间	廿分钟	人数	1~2
	1.香菇用淡盐水浸泡片刻，可以有效去除香菇上的杂质。  2.肉馅儿一定要沿同一个方向搅打上劲儿，做出的肉圆子口感才好。  3.因为韩国辣椒酱和耗油都有咸味，而且肉馅儿也放盐了，所以浇汁中就不用再放盐了，以免太咸了。  4.蒸香菇肉圆子时如果渗出的水分太多，就倒掉一些。  5.可以根据自己的口味偏好使用其它酱料做浇汁！

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  1鲜香菇用淡盐水浸泡十分钟
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  2浸泡后洗干净去掉香菇蒂，正面朝下摆放在盘中备用
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  3肉馅中加适量盐，料酒，生抽，椒盐，用筷子朝一个方向使劲儿搅打上劲
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  4再加1小勺干淀粉到肉馅中
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  5继续沿同一个方向搅打均匀，感觉很粘稠就可以了
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  6用勺子把肉馅舀到香菇盅里，压紧整型
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  7依次放好所有的肉馅
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  8蒸锅放足量水大火烧开，把香菇肉圆子上锅大火蒸15-20分钟
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  9此时准备浇汁，取一个小碗，加入配方用量的韩国辣椒酱，番茄酱，耗油，米醋，白糖，搅拌均匀备用
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  10另取一小碗，加一勺干淀粉和一勺清水调成水淀粉备用
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  11出锅换盘，可适当添加蒸制过程中出来的汤汁到新盘中，但不要太多
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  12炒锅加半碗水加热，倒入调好的酱汁
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  13大火烧开后淋入水淀粉
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  14再次烧开，汤汁浓稠红亮即可关火
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  15把汤汁浇在香菇肉圆子上
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  16味的酸甜香菇酿圆子就做好了
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  17切几片葱花装饰一下就可以了