酸甜香菇酿圆子
今天为大家推荐这道——酸甜香菇酿圆子,口感特别好,酸甜的味道很开胃,跟我一起来学习吧~
主料 香菇8个,猪肉馅200G,淀粉1小勺,葱花适量 辅料 盐适量,生抽适量,料酒适量,韩国辣椒酱1勺,番茄酱1勺 标签 健康 饮食 特色 难度 简单 时间 廿分钟 人数 1~2 1.香菇用淡盐水浸泡片刻,可以有效去除香菇上的杂质。
2.肉馅儿一定要沿同一个方向搅打上劲儿,做出的肉圆子口感才好。
3.因为韩国辣椒酱和耗油都有咸味,而且肉馅儿也放盐了,所以浇汁中就不用再放盐了,以免太咸了。
4.蒸香菇肉圆子时如果渗出的水分太多,就倒掉一些。
5.可以根据自己的口味偏好使用其它酱料做浇汁!
1鲜香菇用淡盐水浸泡十分钟 2浸泡后洗干净去掉香菇蒂,正面朝下摆放在盘中备用 3肉馅中加适量盐,料酒,生抽,椒盐,用筷子朝一个方向使劲儿搅打上劲 4再加1小勺干淀粉到肉馅中 5继续沿同一个方向搅打均匀,感觉很粘稠就可以了 6用勺子把肉馅舀到香菇盅里,压紧整型 7依次放好所有的肉馅 8蒸锅放足量水大火烧开,把香菇肉圆子上锅大火蒸15-20分钟 9此时准备浇汁,取一个小碗,加入配方用量的韩国辣椒酱,番茄酱,耗油,米醋,白糖,搅拌均匀备用 10另取一小碗,加一勺干淀粉和一勺清水调成水淀粉备用 11出锅换盘,可适当添加蒸制过程中出来的汤汁到新盘中,但不要太多 12炒锅加半碗水加热,倒入调好的酱汁 13大火烧开后淋入水淀粉 14再次烧开,汤汁浓稠红亮即可关火 15把汤汁浇在香菇肉圆子上 16味的酸甜香菇酿圆子就做好了 17切几片葱花装饰一下就可以了