卤鸡中翅

2017-05-29 695

今天我来教大家制作这到卤鸡中翅。
主料 鸡中翅6个,姜适量,葱白适量
辅料 卤料包1个,料酒少许,盐少许,糖适量,老抽少许
标签 健康 美食
难度 简单 时间 半小时 人数 1~2

1、没有卤料包的话,自己配制卤料,卤料中必须要有八角 桂皮和花椒。

2、卤鸡翅不要过咸,卤的时间也不要过长,泡的时间可以延长。

3、用陈卤最好 4 要想卤出来的鸡翅颜色漂亮,取决于选择的酱油,我用的是李锦记老抽。


  • 准备食材:鸡翅 葱白 姜 卤料包(超市都有售)
    1准备食材:鸡翅 葱白 姜 卤料包(超市都有售)
  • 将鸡翅洗净用牙签依次戳几个眼,方便入味
    2将鸡翅洗净用牙签依次戳几个眼,方便入味
  • 将鸡翅放锅里加水给料酒焯水,水开片刻就行了
    3将鸡翅放锅里加水给料酒焯水,水开片刻就行了
  • 这是焯过水的鸡翅,如图
    4这是焯过水的鸡翅,如图
  • 锅加入温热水,放进卤料包,倒入老抽 糖 姜 葱和鸡翅,盖好锅盖开大火转小火15分钟
    5锅加入温热水,放进卤料包,倒入老抽 糖 姜 葱和鸡翅,盖好锅盖开大火转小火15分钟
  • 15分钟后加入盐继续卤10分钟后关火
    615分钟后加入盐继续卤10分钟后关火
  • 关火后不用打开锅盖,放边上泡上至少3个小时。(我这是晚上卤的,关火后等第二早上捞出,大概六个小时)
    7关火后不用打开锅盖,放边上泡上至少3个小时。(我这是晚上卤的,关火后等第二早上捞出,大概六个小时)
  • 时间到,装盘出成品图,用葱丝点缀一下。喜欢吗?开吃吧
    8时间到,装盘出成品图,用葱丝点缀一下。喜欢吗?开吃吧