尖椒五花肉炒莲藕

2017-04-20 858

莲藕的吃法非常的多样化,其营养也非常之高,具有强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效,而我今天就做了这道尖椒五花肉炒莲藕,口感脆嫩清爽非常的好吃开胃哦!
主料 莲藕、尖椒、五花肉
辅料 料酒、酱油、盐、味精
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难度 简单 时间 半小时 人数

1、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

2、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

3、吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。