雪菜炒春笋

春天最不应该辜负的味道就是雪菜炒春笋了，制作时雪菜一下定要多清洗几下，炒时最好用猪油来炒能激发雪菜的香味，春笋要提前先焯水去除涩味在炒口感才更加好吃。

主料	春笋2根、雪菜1根
辅料	蒜2瓣、红椒1个、猪油、盐适量
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难度	简单	时间	廿分钟	人数
	1、春笋一定要提前焯水帮助去除涩味，焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出; 2、雪菜要多清洗几下，炒菜时先挤去水分，再用猪油煸炒，这样才能激发其香味。