炸蒜香排骨

2017-04-20 1201

其实这菜做起来很简单, 就是重要的三步: 腌制---油炸---煸炒。 首先用蒜泥等调味料腌制它,注意料要舍得给,时间要长,最好腌制一个晚上; 其次腌制好的排骨拿出来去除表面的杂质给它穿上层外衣就可放入锅中,记得第一次小火炸熟, 再大复炸,上色且逼去了排骨中多余的油脂;最后将蒜粒煸香后放入排骨煸炒,这样能让这排骨里面都透着浓郁的蒜香味, 外焦里嫩,一点都不油腻。
主料 排骨500克 蒜1小碗、
辅料 鸡蛋1个 淀粉2勺 青红椒1个 椒盐1小勺 油盐适量
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难度 普通 时间 数小时 人数